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Zitronengurke: Besonderheiten, Verwendung und Anbau

Aktualisiert am 22.04.2026, 16:45 Uhr © Foto: CC0 / Pixabay / MrGajowy3 Lesedauer:3 Min. UTOPIA

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Zitronengurken sind dir völlig unbekannt? Das solltest du ändern, denn sie sind nicht nur optische Hingucker, sondern auch sehr lecker. Du kannst Zitronengurken ganz einfach selbst anbauen. Erfahre hier mehr über das besondere Gemüse.

Gurken sind lang, leicht gekrümmt und grün? Nicht immer, wie die Zitronengurke beweist. Diese besondere Gurkensorte unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch im Geschmack deutlich von der bekannten Salat- beziehungsweise Schlangengurke. In Deutschland ist sie noch wenig bekannt.

Was macht die Zitronengurke so besonders?

Der Name "Zitronengurke" ist gut gewählt, denn diese Gurkensorte ähnelt optisch mehr einer Zitrone als einer konventionellen Schlangengurke. Wie andere Gurken auch gehört sie zur Familie der Kürbisgewächse.

Zitronengurken bilden kleine, rundliche Früchte aus, die weißes Fruchtfleisch haben und äußerlich in einem hellen Gelb leuchten. Auch ein etwas exotischerer Geschmack hebt die Zitronengurke von ihren herkömmlichen Gurkenverwandten ab, denn sie verfügt über ein leicht süßliches Aroma.

Ursprünglich stammt die Zitronengurke aus den USA. Doch sie gedeiht auch in unseren heimischen Gärten genauso gut wie die normale Schlangengurke und sorgt für Abwechslung in Beet und Küche.

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Zitronengurken lassen sich leicht im Gartenbeet anbauen und tragen reichlich Früchte.

Zitronengurke vorziehen

Ab März kannst du beginnen, die Samen der Zitronengurke in kleinen Töpfen vorzuziehen. Drücke das Saatgut (drei Saatkörner) etwa zwei Zentimeter tief in die Erde. Auf der Fensterbank keimen die Zitronengurken innerhalb von anderthalb Wochen.

Zitronengurken im Freiland säen bzw. setzen

Wenn du Keimlinge vorgezogen hast, kannst du sie im Mai nach den Eisheiligen ins Beet setzen.

• Achte auf einen vollsonnigen und idealerweise windgeschützten Standort.
• Der Boden sollte nährstoffreich und möglichst locker sein.

Du kannst die Samen der Zitronengurke ab Mai auch direkt im Freiland aussäen. Setze jeweils drei Saatkörner etwa zwei Zentimeter tief in die Erde. Halte zur nächsten Saat einen Abstand von jeweils 80 Zentimetern ein.

Zitronengurken können auch im Kübel wachsen und eignen sich daher ebenso gut, um Balkone zu gestalten. Pflanzstäbe sorgen bei Kübelexemplaren für die nötige Stabilität.

Welche Pflege braucht die Zitronengurke?

Es reicht, wenn du Beet-Zitronengurken bei Bedarf ab und an mit etwas Kompost oder Hornspänen düngst. Kübelexemplare brauchen, während sie anwachsen, einen Volldünger.

Achte beim Gießen darauf, dass sich keine Staunässe bildet, da sich dadurch häufig Krankheiten an der Pflanze bilden. Gieße immer nur nach Bedarf und nicht von oben auf die Blätter.

Sobald sich Früchte bilden, ist es sinnvoll, ein niedriges Rankgitter anzubringen und die Triebe der Zitronengurke vorsichtig daran hochzuziehen. Mit dieser Rankhilfe vermeidest du, dass die Früchte auf dem Boden aufliegen und Bodenfeuchtigkeit eventuell Schimmel hervorrufen kann. Alternativ kannst du Rindenmulch unter den Pflanzen verteilen, sodass die Früchte trocken liegen.

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Zitronengurken ernten

Zitronengurken bilden zunächst gelbe Blüten aus, dann grün gefärbte Früchte. Ab Ende Juni hat ihre Schale die charakteristische zitronengelbe Färbung angenommen und du kannst sie ernten. Die Erntezeit geht bis in den September hinein.

Beim Ernten solltest du dir nicht zu viel Zeit lassen, denn wenn Zitronengurken zu lange an der Pflanze bleiben, verhärtet ihre Schale. Erntest du sie früh, ist die Schale dagegen noch so zart, dass du sie problemlos mitessen kannst. Außerdem regt das regelmäßige Abernten der Pflanze ihr Wachstum an und deine Ernte fällt insgesamt üppiger aus.

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So kannst du die Zitronengurke verwenden

Zitronengurken kannst du in der Küche wie gewöhnliche Gurken verwenden, zum Beispiel:

• in Salaten, wo die knallige Farbe der Schale ein auffälliger Hingucker ist und die leicht süßliche Note für Exotik sorgt
• als Snack, indem du sie isst wie einen Apfel
• in Scheiben geschnitten auf Broten oder in Sandwiches
• in Smoothies oder Säften
• zur Herstellung von leckerem Gurkenwasser

Tipp: Schneide Zitronengurken immer in Scheiben. Sie eignen sich nicht so gut, um geraspelt oder gehobelt zu werden.

Probiere die Zitronengurke doch außerdem einmal:

• in einer kalten Gurkensuppe
• oder mit verschiedenen Gurkensalat-Dressings
• oder in einem Rucola-Salat

Überarbeitet von Philipp Multhaupt  © UTOPIA

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